Kolb Döngüsü İçerisinde Kahve Servisi Konusu
- Nurcan Atmaca, Görkem Kahveci, Pembe Saygın, Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi
Bilgiyi sunabilen ve doğru ifade edebilen, teoriyi uygulamaya dönüştürebilen öğrenci profilini oluşturmak hedeflendi. Anadolu otelcilik ve turizm meslek liselerinde MEGEP kapsamında uygulanmakta olan modüler sisteme uygun olarak hazırlanmış yiyecek ve içecek hizmetleri alanında, 11.sınıf öğrencileriyle, alkolsüz içecekler dersinde gerçekleştirildi. Türk kahvesi temalı, kahve modülünün kolb döngüsü çerçevesinde hazırlanması ve uygulanması aşamaları: somut deneyimler (deneyimin araştırılması ve tanımlanması); gözlem ve düşünme (analiz etme, düşünme, tartışma); sonuçlar ve genellemeler (genellemeler, sonuçlar, kavram oluşturma); gerçeklik testi (kavramların tecrübe edilmesi ve test edilmesi).